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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。