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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。