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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水半

掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。