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　　做法：春
 笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。