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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调  味即可品尝。