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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到

水快熬干

的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。