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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放 
入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。