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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。