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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。