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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水 快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。