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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。