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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。