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　　做法 ：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。