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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。