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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

 后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右

。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。