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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。