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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清
水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1
 分钟左右。再  加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。