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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

 净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小 时，下盐调味即可品尝。