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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，  加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。