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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅 

盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。