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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春

笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。