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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。