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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。