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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。