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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。