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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火 
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。