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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩 住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。