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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。