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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
 的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。