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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。