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　　做法：春笋 切成片后加  少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。