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　　 做法： 春笋切成
片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。