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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。