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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。