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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞
出
后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。