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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上  锅
盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。