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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生 姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量
 清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。