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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，
倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。