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　　做法：

春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，

放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。