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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清

水半掩住春笋 ，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。