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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。