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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时
 ，下
盐调味即可品尝。