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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡

，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。