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　　做法：春笋切成
 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热

， 倒入2勺油，放入  生姜、  春
笋 、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。