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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。