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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成 
段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加
入少量清
水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。