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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小  火煲 一个
 
半小时，下盐调味即可品尝。