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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。