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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。

再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。