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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至 

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。